Våra cidrar

Vi har valt att göra cider på ett ursprungligt sätt. Den rena fruktmusten får jäsa antingen med vildjäst eller med en kommersiell jäst om vi säker en särskild smak. Vår cider är en helt utjäst, torr alkoholhaltig cider. Den får jäsa upp igen efter buteljering i en så kallad Pétillant naturel eller Pét nat till vardags. Då bildas en liten rest i form av en bottensats i flaskan. Det är helt naturligt och antingen häller man upp cidern försiktigt lutad i ett glas, allt på en gång för att lämna bottensatsen i flaskan eller så njuter man av den extra smak som bottensatsen ger. Vi lagrar vår cider på ståltank på importerade ekfat eller på fat av svensk ek. Faten av svensk ek kommer från Tunnbyggarmästaren Johan Thorslund. De olika faten ger drycken helt olika karaktär. Must och cider gör av svenska frukter och bär. För oss är det viktigt att vi tar tillvara de särskilda egenskaper som just de råvarorna har på grund av antalet soltimmar och vårt klimat. Det är okcså viktigt att den svenska råvaruproduktionen blir mer diversiefierad och bidrar till bättre miljö och större självförsörjningsgrad. Kom och prova på en ciderprovning! Låt dig väl smaka av våra helt naturligt torra drycker. Det går att beställa de flesta av våra drycker på Systembolaget. Du kan göra en privatimport på en blandad låda, en hel låda av en särkilt cider eller så kan du beställa de sorter vi har i beställningssortimentet till ditt närmaste Systembolag.

  • Agda Marianne

    7,5% alc.  Pet nat. Buteljerad 2021. En helt sagolik cider med fruktighet, mognad och fyllighet. Torr, matchar lagrad ost, kittost, peccorino, kraftigare rätter och är en härlig aperitif.

  • Bittersweet

    6% alc. Methode Traditionell. Buteljerad 2024. En torr, frisk och tanninrik cider av engelska cideräpplen (från Sverige) och Angold från Bergs Äppelgård. Smak av citrus. Passar underbart bra till blåmögelost. Låt lufta en kort stund. Servera inte för sval.

  • Cider – Erik Lennart The Wrestler

    8% alk. Pet nat med små naturliga bubblor. Naturligt torr. Vitvinskaraktär med krusbärstoner Cider med mjölksyrajäsning. Doftar krusbär med antydan om ett lite sötare vitt vin. Till smaken hittar man gröna smaker som gräs och blad. Skaltoner och toner av mjölksyrajäsning går ihop med ett fruktigt, äppligt, avslut. Ganska bubblig Bra till mat

  • Cider – Karl August ekfatslagrad cider

    7,5% alk. Ekfatslagrad cider på urvattnade romfat. Pet nat  eller Pétillant Naturel, flaskjäst alltså med små naturliga bubblor. Torr hantverkscider gjord på blandade äpplen som mognat på ekfat. Mjuk mjölksyrajäsning har gett en lätt doft och smak. Doftar mjukt, viss karamell och äpple. Smakar lite fat, stark start med mjukare avslut. Avslutande skaltoner. Bra till mat.

  • Cider – Perry cider jäst på päron

    5,5% alk. Pet nat. KRAV. Perry är det engelska namnet på en cider som man har jäst på päron. Buteljerad 2021. Mogen och balanserad. Doftar mjukt päron, mycket fruktigt och vegetativt. Fin päronsmak i början, avslutande volatil syra. Gör sig bra om den får luftas lite vid upphällning. Lång, fin eftersmak. Mjuka fina bubblor.

  • Cider – Stina

    5,5% alc. Methode traditionell. Buteljerad 2024. Cider av äpplet Stina. Naturligt torr, utjäst och underbart rund och frisk. Stina är blommig, fruktig med smak av gula äpplen. En äppelcava med massor av bubbel. Kyl liggande och öppna försiktigt. Smakar mycket bra till Peccorino eller vitmögelostar

  • Dabinett

    7,5% alc.  Methode Traditionell. En stilstudie i cideräpplet Dabinett. Sträv, torr, mycket munkänsla underbar till chark och kraftigare ostar. Rekommenderas till mat med kraft och smak